弥彦むすめたべたど〜 （育て方はさぼったけれど）
今年初の枝豆を食べました。
5月上旬から出荷が始まった｢弥彦むすめ｣！
知り合いの農家さんの初出荷です
やはり早生ということもあり付加価値をつけるために枝付きですね
早速ひもをほどいてみました
不要な葉や莢を取り除いてけっこう手間掛かってるな〜
では茹でてみましょう。
では食べてみましょう！
もぐもぐ！
ん・・・・うまい！
今年初めての採れたて枝豆はうまい！
正直まだ時期が早いので
それほど期待していなかっただけに
おいしさにビックリ！
やっぱり冷凍じゃなくて収穫直後に食べなきゃね
それでは久しぶりに個人的な評価をします。
旨み：★★★★☆
甘み：★★★★☆
香り：★★★☆☆
食感：★★★★☆
総合：★★★★☆
やっぱり冷凍枝豆よりおいしいね
5月上旬から出荷が始まった｢弥彦むすめ｣！
知り合いの農家さんの初出荷です
やはり早生ということもあり付加価値をつけるために枝付きですね
早速ひもをほどいてみました
不要な葉や莢を取り除いてけっこう手間掛かってるな〜
では茹でてみましょう。
では食べてみましょう！
もぐもぐ！
ん・・・・うまい！
今年初めての採れたて枝豆はうまい！
正直まだ時期が早いので
それほど期待していなかっただけに
おいしさにビックリ！
やっぱり冷凍じゃなくて収穫直後に食べなきゃね
それでは久しぶりに個人的な評価をします。
旨み：★★★★☆
甘み：★★★★☆
香り：★★★☆☆
食感：★★★★☆
総合：★★★★☆
やっぱり冷凍枝豆よりおいしいね
弥彦むすめの育て方
ご無沙汰してました。
しばらく枝豆のオフシーズンということで冷凍えだまめを
取上げていましたが、
いよいよシーズン突入ですね！
新潟県で一番早い弥彦むすめの栽培が始まったようです。
弥彦むすめは5月に出荷を睨む早生品種です。
基は【極早生大莢】という品種なのですが、
その中から良い種を厳正して新潟県の【弥彦むすめ】と
ブランド化して生産されています。
今年は暖冬ですが、
いくらなんでもこの時期に枝豆の栽培は厳しいので
当然ハウス栽培です。
先ずは苗作りです。
粒の粗めの川砂を敷き、その中に熱線を通します。
この砂地を【温床】というそうです。
その上に一面枝豆の種をまくのですが、
当然あまり接近しないように置くので神経を使うようです。
種を蒔いた後再度砂を敷きます。
保温はその砂地の上に通気性のあるシートを敷き
それをさらにトンネルを掛けます。
おまけにそれはハウスの中という徹底振り。
温度は２５℃くらいに管理するそうですが
寒いときは中の熱線で調整できるのでよいのですが
暑くなるとかえって調整が大変なようですね。
発芽は一週間程度でするようです。
続報をお楽しみに！
ここをクリックしてください！
↓
しばらく枝豆のオフシーズンということで冷凍えだまめを
取上げていましたが、
いよいよシーズン突入ですね！
新潟県で一番早い弥彦むすめの栽培が始まったようです。
弥彦むすめは5月に出荷を睨む早生品種です。
基は【極早生大莢】という品種なのですが、
その中から良い種を厳正して新潟県の【弥彦むすめ】と
ブランド化して生産されています。
今年は暖冬ですが、
いくらなんでもこの時期に枝豆の栽培は厳しいので
当然ハウス栽培です。
先ずは苗作りです。
粒の粗めの川砂を敷き、その中に熱線を通します。
この砂地を【温床】というそうです。
その上に一面枝豆の種をまくのですが、
当然あまり接近しないように置くので神経を使うようです。
種を蒔いた後再度砂を敷きます。
保温はその砂地の上に通気性のあるシートを敷き
それをさらにトンネルを掛けます。
おまけにそれはハウスの中という徹底振り。
温度は２５℃くらいに管理するそうですが
寒いときは中の熱線で調整できるのでよいのですが
暑くなるとかえって調整が大変なようですね。
発芽は一週間程度でするようです。
続報をお楽しみに！
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四位農園 宮崎産えだまめ
ちょっとご無沙汰していましたが、
国産の冷凍枝豆を見つけたので買ってみました。
商品名：宮崎県産えだまめ
生産国：日本（宮崎県）
製造者：農業生産法人 有限会社 四位農園
内容量：250ｇ
価 格：380円
これは塩味は付いていないようで
茹で方も冷凍でないものとほぼ同じ方法でした。
１、ます鍋に1.5Lの水と塩を大さじ２杯入れ沸騰させます。
２、そこへ冷凍枝豆をいれ、再沸騰してから１分程度茹でます。
３、ザルに上げ塩を振り掛け出来上がり。
工程も時間も普通のえだまめを茹でる時とほとんど同じですね。
これは茹でないで冷凍にしているのかな？
自然解凍や電子レンジはなし！
品種は【湯上り娘】と書いてありました。
この実をひょいと口の中へ運ぶと
甘い！ かなり甘さが口の中に広がりました。
調子に乗って次々と食べると
あれ？ 味のしない実も少し混じっているな。
そいれと甘いんだけれどちょっと冷凍庫臭い感じ。
臭いと言うとオーバーだけれど冷凍枝豆の臭いと言うか
うまく表現できないけれど、あまり心地よくない臭いがある。
でもでも全体的には甘くておいしい枝豆ですね！
冷凍枝豆と言うより、生の枝豆を茹でた感じでした。
甘みもトップクラスだと思います。
香りは海外産よりも高いように感じました。
評価（私の主観評価）
旨み：★★★☆☆
甘み：★★★★☆
香り：★★★☆☆
食感：★★★☆☆
総合：★★★☆☆（3.5）
でも台湾産とかと比べるとやはりちょっと割高ですね。
味以外の国産としての特徴をもっと表現できるとよいと思います。
それと、色が悪いものや、莢が小さいものも混じっていました。
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国産の冷凍枝豆を見つけたので買ってみました。
商品名：宮崎県産えだまめ
生産国：日本（宮崎県）
製造者：農業生産法人 有限会社 四位農園
内容量：250ｇ
価 格：380円
これは塩味は付いていないようで
茹で方も冷凍でないものとほぼ同じ方法でした。
１、ます鍋に1.5Lの水と塩を大さじ２杯入れ沸騰させます。
２、そこへ冷凍枝豆をいれ、再沸騰してから１分程度茹でます。
３、ザルに上げ塩を振り掛け出来上がり。
工程も時間も普通のえだまめを茹でる時とほとんど同じですね。
これは茹でないで冷凍にしているのかな？
自然解凍や電子レンジはなし！
品種は【湯上り娘】と書いてありました。
この実をひょいと口の中へ運ぶと
甘い！ かなり甘さが口の中に広がりました。
調子に乗って次々と食べると
あれ？ 味のしない実も少し混じっているな。
そいれと甘いんだけれどちょっと冷凍庫臭い感じ。
臭いと言うとオーバーだけれど冷凍枝豆の臭いと言うか
うまく表現できないけれど、あまり心地よくない臭いがある。
でもでも全体的には甘くておいしい枝豆ですね！
冷凍枝豆と言うより、生の枝豆を茹でた感じでした。
甘みもトップクラスだと思います。
香りは海外産よりも高いように感じました。
評価（私の主観評価）
旨み：★★★☆☆
甘み：★★★★☆
香り：★★★☆☆
食感：★★★☆☆
総合：★★★☆☆（3.5）
でも台湾産とかと比べるとやはりちょっと割高ですね。
味以外の国産としての特徴をもっと表現できるとよいと思います。
それと、色が悪いものや、莢が小さいものも混じっていました。
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「通のえだ豆」とは？
先日スーパーに行ったらこんなものを見つけました。
亀田製菓の、その名も【通のえだ豆】
この袋に小袋が6パック入っていて
その裏面にはえだ豆知識が1つずつ記載されています。
そこに今回記載されていたのは
【「通のえだ豆」のこだわり】として
以下の内容が記載されていました。
「通のえだ豆」は、
茶豆を100％使用し
まろやかな天日結晶塩で仕上げた、
きゅっと詰まった素材の旨さが味わえる
うす焼きおせんべいです。
パリッと軽い食感と、
枝豆の香り、甘み、旨さを、
ご家族のみなさまでお楽しみください。
確かに枝豆の風味をうまく再現していて
塩味のうす焼きせんべいは
これまたビールのつまみにいいですねー
亀田製菓って新潟の会社だけれど
新潟県外でも売っているのかな？
亀田製菓の、その名も【通のえだ豆】
この袋に小袋が6パック入っていて
その裏面にはえだ豆知識が1つずつ記載されています。
そこに今回記載されていたのは
【「通のえだ豆」のこだわり】として
以下の内容が記載されていました。
「通のえだ豆」は、
茶豆を100％使用し
まろやかな天日結晶塩で仕上げた、
きゅっと詰まった素材の旨さが味わえる
うす焼きおせんべいです。
パリッと軽い食感と、
枝豆の香り、甘み、旨さを、
ご家族のみなさまでお楽しみください。
確かに枝豆の風味をうまく再現していて
塩味のうす焼きせんべいは
これまたビールのつまみにいいですねー
亀田製菓って新潟の会社だけれど
新潟県外でも売っているのかな？
ノースイ 黒豆の枝豆
黒豆の冷凍枝豆を発見！
商品名：黒豆の枝豆
生産国：中国
輸入者：株式会社ノースイ
内容量：300ｇ
価 格：178円
袋には【風味豊かなこだわりの逸品】
写真も見ると豆がやっぱり黒いですね。
今回もレンジで解凍
出来栄え悪く（白く乾燥したのかな）なってしまったけれど
枝豆は写真のように
少し黒い豆が透けたように見えますね
中身を出してみると
やっぱり薄っすら黒いですね。
味の方は
普通の枝豆の味とはちょっと違い
黒豆の独特な風味があり
おいしく感じられました。
食感も冷凍枝豆っぽくなく
しっかりとした歯ごたえがあり
冷凍枝豆であることを忘れてしまいそうです。
評価（私の主観評価）
旨み：★★★☆☆
甘み：★★★☆☆
香り：★★☆☆☆
食感：★★★★☆
総合：★★★☆☆
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商品名：黒豆の枝豆
生産国：中国
輸入者：株式会社ノースイ
内容量：300ｇ
価 格：178円
袋には【風味豊かなこだわりの逸品】
写真も見ると豆がやっぱり黒いですね。
今回もレンジで解凍
出来栄え悪く（白く乾燥したのかな）なってしまったけれど
枝豆は写真のように
少し黒い豆が透けたように見えますね
中身を出してみると
やっぱり薄っすら黒いですね。
味の方は
普通の枝豆の味とはちょっと違い
黒豆の独特な風味があり
おいしく感じられました。
食感も冷凍枝豆っぽくなく
しっかりとした歯ごたえがあり
冷凍枝豆であることを忘れてしまいそうです。
評価（私の主観評価）
旨み：★★★☆☆
甘み：★★★☆☆
香り：★★☆☆☆
食感：★★★★☆
総合：★★★☆☆
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